Tras el éxito de sus conciertos en Madrid, ROSALÍA abandona la capital después de unos días en los que ha combinado rutas, música y gastronomía, dejando un recorrido por algunos de los lugares más interesantes de la ciudad.
Desde WHAT MAGAZINE hemos seguido ese recorrido para reconstruir su mapa foodie en Madrid, una guía que combina paradas ya consolidadas con otros rincones que merece la pena descubrir. Y como extra, al final sumamos una recomendación propia que encaja a la perfección dentro de este itinerario.
Z&Co
Antes de subirse al escenario en Madrid, Rosalía hizo parada en Z&Co, una cadena de fast food libanesa que se mueve entre lo callejero y lo auténtico.
Con presencia en Barcelona y un local en Malasaña, es uno de esos sitios donde acercarse a la cocina de Oriente Medio sin complicaciones y con precios accesibles.
📍Calle del Acuerdo, 31 (Malasaña).
Obrador San Francisco
Un sitio al que ir cuando apetece pan recién hecho, desde los clásicos de siempre hasta propuestas menos previsibles. Detrás está Antonio Ramos, quien llegó a la panadería casi por casualidad y acabó convirtiéndola en su proyecto de vida. Hoy, su trabajo incluso ha conquistado a Rosalía.
Pero aquí no todo gira en torno al pan: también elaboran bollería y hojaldres en el propio local, con el obrador a la vista.
📍Carrera de San Francisco, 14 (La Latina).
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Bodegas El Maño
Local con casi un siglo de historia, aunque sus orígenes se remontan a 1905, cuando una familia aragonesa comenzó a distribuir vino en la capital. Hoy, su propuesta combina tapas clásicas con elaboraciones más actuales, en una carta que se mueve entre la huerta, el mar y el campo.
📍Calle de la Palma, 54 (Malasaña).
Pizzería Sasá
Para encontrar una buena pizza, Rosalía dio con un lugar que funciona como un vuelo directo a Nápoles: la pequeña Pizzería Sasá. Local abierto por dos hermanos napolitanos, donde preparan uno de los platos más emblemáticos de Italia siguiendo la receta tradicional y utilizando ingredientes traídos directamente del país, como la mozzarella di bufala, el tomate San Marzano o harinas específicas para pizza.
Además, la propuesta se completa con clásicos como la parmigiana y postres como la sfogliatella o el babà.
📍Calle Juan Álvarez Mendizabal, 57 (Argüelles).
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Recomendación del equipo What: Biri Biri
Abrió en verano de 2025 de la mano de Manu Lorenzo y Sofía Cinelli, ambos con trayectoria en el mundo gastronómico, y su propuesta de autor encuentra el equilibrio perfecto entre platos más elaborados y una cuidada selección de vinos naturales, tanto españoles como argentinos. Imperdible: pedir un vino en pingüino, al menos una vez en la vida.
La carta se divide entre pequeños platos “sin pretensiones” y opciones para compartir que van “fuerte al medio”, todo en un local con un ambiente cálido y desenfadado que invita a quedarse.
📍Calle de Belén, 6 (Justicia).
Cinco paradas y un mapa que sobrevive a cualquier gira. Rosalía se ha ido, pero nos ha dejado la hoja de ruta perfecta para vivir Madrid a su manera. Con sus imprescindibles y nuestra recomendación especial en mano, ahora te toca a ti saborear y exprimir la capital con la misma intensidad.
Gaia Schirru



























































